焖羊肉（一）

【菜肴名称】焖羊肉（一）
【菜肴做法】

1.将羊肉洗净，切成长6.6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片，放入碗中，加酱油、黄酒、花椒粉拌匀上浆
葱白洗净，切成斜块
2.炒锅置旺火上烧热，先用油滑锅后，再放入花生油，烧至五成热时投入茴香，炸至金黄色后捞出，放入葱白、蒜片，投入羊肉片，用铁勺翻炒，加酱油、葱姜汁、味精和清水20克用小火焖煮，焖至肉质酥烂，汤汁稠浓时，改用旺火，浇上芝麻油，颠翻几下，出锅装盘

【做法工艺】焖
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】私家菜,壮腰健肾食谱,补阳食谱,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊前腿肉250克
【调料】大葱50克 姜汁10克 大蒜（白皮）10克 料酒10克 茴香籽[小茴香籽]10克 花椒粉1克 酱油25克 味精2克 香油25克 花生油50克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
【能量】1023.49千卡
【维生素B】60.38毫克
【蛋白质】54.53克
【脂肪】81.34克
【碳水化合物】23.48克
【叶酸】6.22微克
【膳食纤维】5.07克
【维生素A】19.03微克
【胡萝卜素】68.4微克
【硫胺素】0.35毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】9.3毫克
【维生素C】2.2毫克
【维生素E】40.25毫克
【钙】149.29毫克
【磷】543.07毫克
【钾】1136.77毫克
【钠】1851.46毫克
【碘】19.99微克
【镁】157.85毫克
【铁】11.94毫克
【锌】6.74毫克
【硒】15.45微克
【铜】0.54毫克
【锰】1.06毫克

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