咸蛋黄黄瓜盅

【菜肴名称】咸蛋黄黄瓜盅
【菜肴做法】

1. 将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用
2. 咸蛋黄煮熟搅碎
3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅
4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出
5. 锅上火放入高汤50克、鸡精
6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】咸鸭蛋120克 火腿50克 黄瓜100克
【辅料】枸杞子15克
【调料】鸡精2克 淀粉(玉米)10克 植物油20克
【怎么做好吃】咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
【能量】369.6千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】26.21克
【脂肪】17.43克
【碳水化合物】30.08克
【叶酸】42.82微克
【膳食纤维】3.06克
【胆固醇】796毫克
【维生素A】442.55微克
【胡萝卜素】1552.5微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.57毫克
【烟酸】3.81毫克
【维生素C】16.2毫克
【维生素E】8.02毫克
【钙】155.56毫克
【磷】462.87毫克
【钾】375.46毫克
【钠】4398.7毫克
【碘】17.13微克
【镁】56.54毫克
【铁】6.05毫克
【锌】3.38毫克
【硒】34.92微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.27毫克

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