牡丹鸡脯

【菜肴名称】牡丹鸡脯
【菜肴做法】

1.先将鸡脯去皮筋膜切成0.6厘米厚片，加适量盐、胡椒粉基本调味，沾上面粉挂上全蛋液，拍上面包渣用刀拍平整理成半圆形片备用
元葱切丁
2.勺内放宽油，烧至七成热时放入做好的鸡片炸透呈金黄色捞出，摆在盘中呈牡丹花瓣状
炒勺内放适量油，放入元葱丁炒香，放番茄酱炒透，加白糖、醋、盐适量水淀粉勾芡，淋明油浇在鸡片上，摆成牡丹花形中间放一点黄皮末呈花蕊，边上再放三个芹菜叶即成

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡胸脯肉300克
【辅料】鸡蛋100克 洋葱（白皮）30克
【调料】面包屑100克 小麦面粉50克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克 番茄酱50克 白砂糖50克 植物油20克 醋20克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
【能量】1341.07千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】96.91克
【脂肪】28.99克
【碳水化合物】189.5克
【叶酸】129.63微克
【膳食纤维】3.42克
【胆固醇】831毫克
【维生素A】283微克
【胡萝卜素】6.6微克
【硫胺素】0.71毫克
【核黄素】0.75毫克
【烟酸】38.05毫克
【维生素C】2.4毫克
【维生素E】4.93毫克
【钙】145.18毫克
【磷】1062.62毫克
【钾】1992.56毫克
【钠】2023.46毫克
【碘】29.09微克
【镁】147.84毫克
【铁】7.52毫克
【锌】3.47毫克
【硒】50.62微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.99毫克

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