蒜味烧茄子

【菜肴名称】蒜味烧茄子
【菜肴做法】

1.将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用
2.先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油，放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒，加盐、酱油、白糖、水少许，再翻炒一会儿，加蒜末炒匀即可

【做法工艺】蒜烧
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】茄子 300克
【调料】大蒜（白皮）20克 酱油10克 植物油50克 盐3克 八角2克 大葱3克 姜3克 白砂糖10克
【能量】140.32千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】4.92克
【脂肪】0.79克
【碳水化合物】33.21克
【叶酸】37.05微克
【膳食纤维】5.15克
【维生素A】26.31微克
【胡萝卜素】163.82微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】2.15毫克
【维生素C】16.61毫克
【维生素E】3.63毫克
【钙】92.58毫克
【磷】116.38毫克
【钾】537.21毫克
【钠】1776.2毫克
【碘】3.54微克
【镁】62.32毫克
【铁】2.88毫克
【锌】1.03毫克
【硒】2.31微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.83毫克

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