醋溜黄瓜

【菜肴名称】醋溜黄瓜
【菜肴做法】

1.黄瓜开边挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克盐，略腌，挤去水分
辣椒去蒂去籽洗净切成丝
葱姜分别洗净均切成米粒状
2.烧红锅，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黄瓜，再加入姜米、葱粒、白醋、生抽、淀粉及适量清水，兜炒几下，便可上碟

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,减肥瘦身食谱,高脂血症食谱
【主料原料】乳黄瓜250克
【辅料】青椒20克
【调料】白砂糖7克 白醋15克 姜5克 大葱5克 盐5克 香油15克 花椒2克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克
【能量】276.56千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】5.05克
【脂肪】16.06克
【碳水化合物】33.49克
【叶酸】3.22微克
【膳食纤维】5.63克
【维生素A】13.81微克
【胡萝卜素】82.5微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.12毫克
【维生素C】32.25毫克
【维生素E】11.16毫克
【钙】139.98毫克
【磷】71.64毫克
【钾】627.08毫克
【钠】10008.08毫克
【碘】5.29微克
【镁】99.18毫克
【铁】9.14毫克
【锌】1.59毫克
【硒】4.25微克
【铜】0.8毫克
【锰】0.96毫克

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