奶汤竹荪鲍鱼

【菜肴名称】奶汤竹荪鲍鱼
【菜肴做法】

1.鲍鱼摘去裙边，洗净沙质(原汁澄清用碗装上)，用刀将鲍鱼切成薄片，放入原汁内泡上
2.竹荪先用温水洗一遍，再用温水泡发，洗净泥沙后切成5厘米长的段，小的一切两开，大的切成三四条，将竹荪在开水中氽过后用冷水漂上
小白菜摘去边叶留小苞
洗净，下入开水锅氽过，用冷水过凉
3.食用时，将奶汤倒入锅内，加入盐、味精、鲍鱼原汁、竹荪、白菜苞，烧开并调好味，再将鲍鱼在汤中烫过捞出，放入汤盅内，撒胡椒粉和鸡油，再将奶汤、竹荪、菜苞装入汤盅内即成

【做法工艺】白烧
【菜肴口味】奶汤咸鲜
【菜系功效】湖南菜,补虚养身食谱,补气食谱,高血压食谱
【主料原料】鲍鱼300克 竹荪(干)15克
【辅料】小白菜1500克
【调料】盐8克 味精3克 胡椒粉1克 鸡油15克
【怎么做好吃】若没有新鲜鲍鱼也可选用罐头鲍鱼。
【能量】511.86千卡
【蛋白质】64.27克
【脂肪】7.39克
【碳水化合物】70.91克
【叶酸】654微克
【膳食纤维】23.48克
【胆固醇】726毫克
【维生素A】4272.1微克
【胡萝卜素】25200.6微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】2.09毫克
【烟酸】12.49毫克
【维生素C】420毫克
【维生素E】17.1毫克
【钙】2155.48毫克
【磷】816.19毫克
【钾】4863.08毫克
【钠】10534.83毫克
【碘】150.08微克
【镁】465.75毫克
【铁】99.18毫克
【锌】13.27毫克
【硒】82.5微克
【铜】3.75毫克
【锰】6.57毫克

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