煎三文鱼配柠檬白脱汁

【菜肴名称】煎三文鱼配柠檬白脱汁
【菜肴做法】

1. 三文鱼用混合香料、、白酒、盐、胡椒腌渍
2. 刀豆掐去两头，焯水后和烟肉、比利时生菜一起用小火煎熟
3. 三文鱼入煎盘煎上色，再放入烤箱内烤熟
4. 取锅倒入白酒，挤入柠檬汁，加盐、胡椒，用微火加温
5. 加入黄油，并不停地用打蛋器搅打至汁液黏稠，即成柠檬白脱汁
6. 将三文鱼及刀豆等装盆，柠檬白脱汁淋在鱼肉上即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】德国菜
【主料原料】鲑鱼300克
【辅料】罗勒叶3克 百里香2克 牛至3克 刀豆15克 腊肉（烟肉）35克 生菜（花叶）35克 黄油30克
【调料】柠檬汁15克 白酒5克 盐3克 胡椒2克
【怎么做好吃】1. 烹制过程中，不要将鱼肉弄碎；2. 比利时生菜可用市售娃娃菜替代。
【能量】778.09千卡
【蛋白质】60.62克
【脂肪】56.47克
【碳水化合物】4.32克
【叶酸】14.7微克
【膳食纤维】0.36克
【胆固醇】308.9毫克
【维生素A】140.75微克
【胡萝卜素】34.2微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.6毫克
【烟酸】14.99毫克
【维生素C】3.9毫克
【维生素E】2.44毫克
【钙】61.9毫克
【磷】556.89毫克
【钾】1250.7毫克
【钠】1401.17毫克
【镁】119.97毫克
【铁】2.91毫克
【锌】4.36毫克
【硒】91.75微克
【铜】0.13毫克
【锰】0.19毫克

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