西湖银鱼羹

【菜肴名称】西湖银鱼羹
【菜肴做法】

1. 将银鱼洗净
2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝
3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆
4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内
鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补虚养身食谱,产后调理食谱,气血双补食谱,贫血食谱,肾调养食谱
【主料原料】银鱼70克 鸡胸脯肉300克
【辅料】鸡蛋清40克
【调料】料酒5克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(豌豆)5克 鸡油5克 香菜10克
【怎么做好吃】此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。
【能量】529.15千卡
【蛋白质】76.08克
【脂肪】17.93克
【碳水化合物】15.68克
【叶酸】14.88微克
【膳食纤维】0.18克
【胆固醇】498.7毫克
【维生素A】67.5微克
【胡萝卜素】117.2微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】32.89毫克
【维生素C】4.8毫克
【维生素E】2.05毫克
【钙】57.8毫克
【磷】673.52毫克
【钾】1274.43毫克
【钠】1488.63毫克
【碘】0.31微克
【镁】113.76毫克
【铁】3.68毫克
【锌】1.74毫克
【硒】41.22微克
【铜】0.24毫克
【锰】0.17毫克

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