南煎牛肉丸子

【菜肴名称】南煎牛肉丸子
【菜肴做法】

1.牛肉末放入碗内，下入酱油5克、姜末、鸡蛋、精盐少许搅匀，挤成丸子，放入油盘内
水发木耳洗净，葱切段，姜切片
2.锅内放油，烧至六七成热，将丸子下入，用手勺压扁，两面煎成金黄色时，捞出控净油，原锅留少许底油上火烧热，下入葱、姜炝锅，加入酱油、料酒、味精、高汤适量，再下丸子，见开，移到文火煨烤10分钟左右，下入木耳、玉兰片、上旺火（挑出葱、姜），用湿淀粉勾芡，下入明油，炒匀，出锅盛盘即成

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱,术后食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)250克
【辅料】木耳(干)50克 玉兰片25克
【调料】酱油25克 料酒15克 味精2克 淀粉(豌豆)40克 鸡蛋50克 盐1克 花生油100克 大葱3克 姜3克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
【能量】1541.18千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】65.78克
【脂肪】115.71克
【碳水化合物】66.44克
【叶酸】57.1微克
【膳食纤维】18.1克
【胆固醇】502.5毫克
【维生素A】144.17微克
【胡萝卜素】57.02微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】15.88毫克
【维生素C】0.46毫克
【维生素E】50.84毫克
【钙】254.52毫克
【磷】709.83毫克
【钾】1146.82毫克
【钠】2302.11毫克
【碘】14.2微克
【镁】176.81毫克
【铁】64.67毫克
【锌】14.91毫克
【硒】25.56微克
【铜】0.88毫克
【锰】5.53毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.