素烧糖醋排骨

【菜肴名称】素烧糖醋排骨
【菜肴做法】

1. 将藕去皮洗净切成条
2. 青椒、红椒洗净切成块
3. 木耳洗净
4. 葱、蒜洗净切成末
5. 鸡蛋打入碗中，加适量干淀粉调成蛋糊
6. 将水面筋切成片，用小刀挖一小口，将藕条穿插过去成排骨棒
7. 坐锅点火放油，油温五成热时倒入排骨，炸至变色后捞出沥油待用
8. 取一器皿，放入醋、白糖、精盐、番茄酱、酱油、鸡精、适量清水、水淀粉搅拌均匀，调成糖醋汁
9. 坐锅点火倒油，油温五成热时放入葱末、蒜末炒出香味，加入青椒、红椒块、木耳、排骨、糖醋汁翻炒均匀，出锅即可

【做法工艺】烧
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】便秘食谱,素斋菜,减肥瘦身食谱,营养不良食谱,美容养颜食谱
【主料原料】莲藕400克
【辅料】青椒50克 辣椒(红、尖)50克 鸡蛋50克 水面筋50克 木耳(水发) 50克
【调料】盐3克 大葱5克 大蒜（白皮）4克 白砂糖10克 酱油5克 醋10克 番茄酱15克 鸡精5克 淀粉(玉米)4克 植物油20克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】533.14千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】29.97克
【脂肪】5.88克
【碳水化合物】103.24克
【叶酸】186.03微克
【膳食纤维】9.38克
【胆固醇】292.75毫克
【维生素A】275.75微克
【胡萝卜素】959.4微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】3.99毫克
【维生素C】284.93毫克
【维生素E】9.15毫克
【钙】282.19毫克
【磷】475.38毫克
【钾】1515.02毫克
【钠】2700.95毫克
【碘】66.44微克
【镁】153.49毫克
【铁】14.12毫克
【锌】3.25毫克
【硒】11.25微克
【铜】0.81毫克
【锰】6.74毫克

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