脆豆腐

【菜肴名称】脆豆腐
【菜肴做法】

1. 将每块豆腐干切成6片
2. 将鸡蛋打散，放入酱油、精盐、胡椒粉、辣椒酱拌匀
3. 将青、红椒洗净放开水中焯一下
4. 豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，每片再滚上一层面粉
5. 平底锅内的油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸呈金黄色捞出装盘，放青红椒即可

【做法工艺】脆炸
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】山东菜,更年期食谱
【主料原料】豆腐干400克
【辅料】鸡蛋50克 青椒50克 辣椒(红、尖、干)50克 小麦面粉200克
【调料】酱油5克 味精3克 胡椒粉3克 辣椒酱10克 花生油40克
【怎么做好吃】备花生油300克，实耗约40克。
【能量】1826.6千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】112.7克
【脂肪】70.22克
【碳水化合物】222.18克
【叶酸】325.5微克
【膳食纤维】32.49克
【胆固醇】292.5毫克
【维生素A】159微克
【胡萝卜素】250.8微克
【硫胺素】1.38毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】6.43毫克
【维生素C】36毫克
【维生素E】23.35毫克
【钙】1357.86毫克
【磷】1674.48毫克
【钾】1674.69毫克
【钠】1718.56毫克
【碘】209.37微克
【镁】454.25毫克
【铁】27.48毫克
【锌】12.51毫克
【硒】22.66微克
【铜】3.71毫克
【锰】11.63毫克

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