烩河虾片

【菜肴名称】烩河虾片
【菜肴做法】

1.将大河虾去头、枪、腿，剥去虾壳，抽去沙包和沙线，洗净控干水分后拍上干淀粉5克，用擀面杖轻轻拍扁待用
2.鸡蛋清加入少量精盐、味精、水淀粉10克（淀粉5克加水）搅匀
3.将炒锅置火上，加入清水750克，烧沸后，慢慢地倒入鸡蛋清，待蛋片浮起扣捞出，随即把虾片投入沸水氽熟捞出
4.将空锅置火上，放入鲜汤250克，投入蛋片、虾片和少许盐、味精，开锅后勾薄芡10克（淀粉5克加水），淋入香油出锅即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,通乳食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】河虾400克
【辅料】鸡蛋清200克
【调料】盐2克 味精2克 香油5克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】本品需鲜汤约1000克。
【能量】569.41千卡
【蛋白质】89.69克
【脂肪】14.79克
【碳水化合物】28.29克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】0.04克
【胆固醇】960毫克
【维生素A】192微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.74毫克
【烟酸】0.42毫克
【维生素E】24.83毫克
【钙】1321.04毫克
【磷】781.58毫克
【钾】1594.31毫克
【钠】1643.94毫克
【镁】270.78毫克
【铁】19.51毫克
【锌】9.05毫克
【硒】132.58微克
【铜】2.67毫克
【锰】1.18毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.