巧巧蛋

【菜肴名称】巧巧蛋
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米的高度，盖盖烧开
2. 约经5分钟便妥（注意不要将清水烧开后然后放入蛋，以免使蛋壳爆裂）
3. 把烧熟的鸡蛋取出放入凉水内浸3至5分钟，再取出盛于容器内
4. 把每个蛋壳剥去，用竹签将烧熟鸡蛋串起来备用
5. 把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将先准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟
6. 把卤汁取离火炉，停放10分钟，把卤蛋取出
7. 将芝麻撒于蛋上，微凉后即可食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】家常菜,滋阴食谱,贫血食谱,产后调理食谱
【主料原料】鸡蛋800克
【调料】卤汁300克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】912千卡
【蛋白质】106.4克
【脂肪】70.4克
【碳水化合物】22.4克
【叶酸】906.4微克
【胆固醇】4680毫克
【维生素A】1872微克
【硫胺素】0.88毫克
【核黄素】2.16毫克
【烟酸】1.6毫克
【维生素E】14.72毫克
【钙】448毫克
【磷】1040毫克
【钾】1232毫克
【钠】1052毫克
【碘】217.6微克
【镁】80毫克
【铁】16毫克
【锌】8.8毫克
【硒】114.72微克
【铜】1.2毫克
【锰】0.32毫克

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