木耳豆腐

【菜肴名称】木耳豆腐
【菜肴做法】

1.将豆腐上锅蒸熟，取出切丁
木耳用温水泡发后洗净切丁，火腿切丁
大葱冼净切末
姜洗净切末
淀粉加水调成芡汁
2.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,更年期食谱,老人食谱,美容养颜食谱
【主料原料】豆腐(北)500克
【辅料】木耳(干)50克 金华火腿30克
【调料】大葱5克 姜4克 花生油20克 盐3克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】969.59千卡
【维生素B】60.26毫克
【蛋白质】57.31克
【脂肪】69.67克
【碳水化合物】42.08克
【叶酸】199.72微克
【膳食纤维】29.21克
【胆固醇】29.4毫克
【维生素A】41.17微克
【胡萝卜素】210微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.38毫克
【烟酸】3.31毫克
【维生素C】0.31毫克
【维生素E】56.14毫克
【钙】658.89毫克
【磷】749.75毫克
【钾】1022.42毫克
【钠】1312.18毫克
【镁】401.32毫克
【铁】57.7毫克
【锌】6.12毫克
【硒】18.12微克
【铜】0.53毫克
【锰】5.04毫克

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