鱼唇羹

【菜肴名称】鱼唇羹
【菜肴做法】

1. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切丝
2. 绿豆芽洗净
叉烧肉洗净，切丝
韭黄、大葱洗净，切段
3. 坐锅点火，倒入适量色拉油烧热，放入绿豆芽炒软
4. 然后加入适量冷水，待豆芽煮熟后，盛起备用
5. 锅中放入大葱段和姜，加入适量冷水滚
6. 下鱼唇煮5分钟，取起冲洗干净，切丝
7. 炒锅洗净重置火上，入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤、香菇丝、鱼唇丝，煮滚后再稍焖片刻
8. 下入盐、胡椒粉调好味，用湿淀粉勾芡，加入叉烧肉丝、绿豆芽、韭黄段煮滚，淋上香油，即可盛起食用

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】春季养生食谱,滋阴食谱,美容养颜食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鱼唇300克
【辅料】绿豆芽150克 叉烧肉50克 香菇（干）20克 韭黄40克
【调料】色拉油10克 香油3克 胡椒粉2克 盐2克 姜5克 大葱15克 淀粉(玉米)5克
【怎么做好吃】本品需高汤约800克。
【能量】315.23千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】18.48克
【脂肪】18.46克
【碳水化合物】28.01克
【叶酸】38.11微克
【膳食纤维】9.3克
【胆固醇】18.5毫克
【维生素A】24.05微克
【胡萝卜素】143.8微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】7.03毫克
【维生素C】13.65毫克
【维生素E】10.02毫克
【钙】62.38毫克
【磷】176.99毫克
【钾】302.61毫克
【钠】1195.81毫克
【碘】29.16微克
【镁】74.7毫克
【铁】5.64毫克
【锌】6.62毫克
【硒】5.59微克
【铜】0.41毫克
【锰】1.5毫克

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