龙蒿鸡

【菜肴名称】龙蒿鸡
【菜肴做法】

1. 将雏鸡切成块
2. 胡萝卜、蘑菇、芹菜、洋葱分别洗净切成片
3. 汤锅置中火上，放入鸡块、鸡汤、胡萝卜、龙蒿、精盐、胡椒粉、月桂叶煮开
4. 盖好用小火煨50分钟，再放入蘑菇、芹菜和洋葱煮开，盖好用小火煨10分钟至鸡块熟
5. 将鸡块和蔬菜捞出放盘内，滗出锅内的汤汁，保留250克，同酒一起倒入锅内加热
6. 再加入混合酒、面粉、蛋黄，边煮边搅成糊状，盛出与蔬菜、鸡块同食

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】童子鸡1000克
【辅料】蒌蒿25克 蘑菇(鲜蘑)100克 胡萝卜100克 芹菜50克 洋葱（黄皮）50克 鸡蛋黄20克 小麦面粉50克
【调料】白葡萄酒150克 红葡萄酒50克 盐8克 胡椒粉2克 香叶2克
【怎么做好吃】混合酒：红、白葡萄酒各50克合匀即可。
【能量】2133.99千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】209.31克
【脂肪】101.46克
【碳水化合物】67.77克
【叶酸】30.75微克
【膳食纤维】5.8克
【胆固醇】1362毫克
【维生素A】1262.8微克
【胡萝卜素】4171.2微克
【硫胺素】0.96毫克
【核黄素】1.47毫克
【烟酸】61.81毫克
【维生素C】21.25毫克
【维生素E】9.95毫克
【钙】232.95毫克
【磷】1847.94毫克
【钾】3283.2毫克
【钠】3910.61毫克
【碘】1.96微克
【镁】264.92毫克
【铁】21.69毫克
【锌】13.3毫克
【硒】128.4微克
【铜】1.53毫克
【锰】0.88毫克

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