梅汁泡河蚬

【菜肴名称】梅汁泡河蚬
【菜肴做法】

1.首先用将河蚬加水盖过自身，使河蚬吐干砂粒后(约4小时)，捞出清洗干净，再加水盖过其身，入水时以隔水加热的方法煮至河蚬略张开口，待汤汁稍白浊时即可捞起，沥干水分后待用
2.话梅以温开水半杯泡约15分钟左右后，捞出话梅，余汁留用
蒜头清洗干净去皮后拍碎
辣椒清洗干净后切斜片放于一旁待用
3.最后，将河蚬、梅汁及调味料（味精0.7克、酱油膏2克、酱油10在、大蒜10克、红辣椒20克、姜5克）拌均匀，再盖上鲜膜，冷藏腌泡6小时即可食用

【做法工艺】腌
【菜肴口味】话梅味
【菜系功效】湖南菜
【主料原料】蚬子300克
【调料】味精1克 酱油膏2克 酱油10克 大蒜（白皮）10克 辣椒(红、尖)20克 姜5克
【怎么做好吃】蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。
【能量】173.01千卡
【蛋白质】23克
【脂肪】4.36克
【碳水化合物】11.63克
【叶酸】0.18微克
【膳食纤维】0.9克
【胆固醇】771毫克
【维生素A】159.3微克
【胡萝卜素】289.5微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】4.68毫克
【维生素C】29.7毫克
【维生素E】1.34毫克
【钙】138.17毫克
【磷】440.87毫克
【钾】207.29毫克
【钠】869.72毫克
【碘】0.24微克
【镁】56.33毫克
【铁】35.71毫克
【锌】5.76毫克
【硒】90.3微克
【铜】1.47毫克
【锰】0.9毫克

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