清炖牛肉汤

【菜肴名称】清炖牛肉汤
【菜肴做法】

1. 将牛肉理净，切成小块
2. 胡萝卜切滚刀块或球
3. 牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒入洗净，取用大沙锅放入牛肉块，加满清水，下葱结姜片，绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸面不腾(不加盖)，炖3.5小时至酥
4. 捞去葱姜，加入胡萝卜，盐，味精再炖至胡萝卜酥烂，撒胡椒粉，芹菜末即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,气血双补食谱,明目食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)500克
【辅料】胡萝卜200克 芹菜10克
【调料】料酒15克 姜10克 大葱10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克
【能量】715.73千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】102.77克
【脂肪】21.53克
【碳水化合物】30.9克
【叶酸】13.96微克
【膳食纤维】2.87克
【胆固醇】420毫克
【维生素A】1416微克
【胡萝卜素】8290微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】29.39毫克
【维生素C】27.9毫克
【维生素E】4.29毫克
【钙】195.48毫克
【磷】905.8毫克
【钾】1517.94毫克
【钠】1916.14毫克
【碘】0.15微克
【镁】136.48毫克
【铁】18.92毫克
【锌】24.24毫克
【硒】33.76微克
【铜】1.1毫克
【锰】1.08毫克

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