香脆银鱼

【菜肴名称】香脆银鱼
【菜肴做法】

1. 用鸡蛋和淀粉调成薄糊
洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味
2. 将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出，待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】家常菜,高脂血症食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,脾调养食谱
【主料原料】银鱼500克
【辅料】面包屑70克 鸡蛋70克
【调料】淀粉(豌豆)15克 味精2克 盐3克 白酒10克 花生油50克
【怎么做好吃】1. 要选用新鲜的银鱼。2. 淀粉、面糊、面包糠要挂匀。3. 要充分把握油温，酥嫩适度。4. 因有过油炸制过程，需准备花生油约700克。
【能量】1389.11千卡
【蛋白质】106.14克
【脂肪】78.7克
【碳水化合物】65.92克
【叶酸】79.91微克
【膳食纤维】0.18克
【胆固醇】2214.5毫克
【维生素A】163.8微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】2.1毫克
【维生素E】31.62毫克
【钙】298.86毫克
【磷】289.18毫克
【钾】1428.15毫克
【钠】1855.1毫克
【碘】19.04微克
【镁】133.9毫克
【铁】8.32毫克
【锌】1.93毫克
【硒】57.79微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.61毫克

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