翡翠虾球

【菜肴名称】翡翠虾球
【菜肴做法】

1.虾去壳去肠，切成双飞，用盐水冲洗净，吸干水分，放置冰箱内冰一小时，取出加入调味料，腌十分钟
烧红锅，下油，将虾仁泡嫩油，盛起
2.白菜摘去边叶留嫩心洗净，切成三寸长条
烧红锅，先炒熟菜心，再烧红锅，爆香姜片、蒜肉，将虾仁回锅，洒酒，加入菜心及芡汁，兜匀上碟

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补虚养身食谱
【主料原料】河虾360克 白菜600克
【辅料】鸡蛋清13克
【调料】姜5克 大蒜（白皮）5克 盐4克 白砂糖4克 植物油30克 淀粉(豌豆)8克 酱油3克 香油5克
【怎么做好吃】因有过油过程，需准备植物油约300克。
【能量】521.42千卡
【蛋白质】70.05克
【脂肪】14.28克
【碳水化合物】40.53克
【叶酸】111.27微克
【膳食纤维】5.02克
【胆固醇】864毫克
【维生素A】294.45微克
【胡萝卜素】730微克
【硫胺素】0.39毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】3.76毫克
【维生素C】186.55毫克
【维生素E】27.29毫克
【钙】1478.45毫克
【磷】872.28毫克
【钾】1249.72毫克
【钠】2584.18毫克
【碘】0.07微克
【镁】292.4毫克
【铁】19.41毫克
【锌】10.48毫克
【硒】110.85微克
【铜】2.64毫克
【锰】2.12毫克

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