血糯米扣肉

【菜肴名称】血糯米扣肉
【菜肴做法】

1.用适量汤水，将调料调成味汁
2.血糯米洗净，沥干水分
3.五花肉烧水浸熟取出，用老抽涂匀肉皮
锅加清油上火烧滚，放五花肉炸至呈金红色，捞起切成4厘米*6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，再放入血糯米，浇上味汁，上笼蒸45分钟，取出即可

【做法工艺】其他
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,补血食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）250克 稻米100克
【调料】大蒜（白皮）5克 酱油5克 味精3克 盐3克 白砂糖5克 香油10克 花生油30克
【怎么做好吃】血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯。
【能量】2162.99千卡
【蛋白质】32.36克
【脂肪】188.26克
【碳水化合物】85.6克
【叶酸】23.89微克
【膳食纤维】0.76克
【胆固醇】272.5毫克
【维生素A】25.25微克
【胡萝卜素】1.5微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】8.02毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】20.24毫克
【钙】41.51毫克
【磷】371.07毫克
【钾】671.04毫克
【钠】1917.86毫克
【碘】2.42微克
【镁】86.37毫克
【铁】6.28毫克
【锌】6毫克
【硒】11.76微克
【铜】0.49毫克
【锰】1.54毫克

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