煨牛肉

【菜肴名称】煨牛肉
【菜肴做法】

1.牛肉改成4厘米见方的块，放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫，将牛肉捞出用湿水洗净，牛肉汤备用
辣椒粉兑水成辣椒糊，把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎
2.锅烧热，放花生油，加入剁碎的豆瓣酱和辣椒糊，炒出香味，待油色变深红色时，放入料酒，酱油，再将牛肉汤用箩过入锅内烧开，放入牛肉和其他调料，置于小火上使之微开，约煨4至5小时（需视牛肉的老嫩）即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,气血双补食谱,补气食谱,补血食谱,补虚养身食谱,冬季养生食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)1000克
【调料】豆瓣酱25克 辣椒粉15克 花生油50克 白砂糖25克 酱油50克 料酒25克 大葱15克 姜10克 味精10克 盐5克
【怎么做好吃】中老年保健食谱
【能量】1940.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】211.86克
【脂肪】95.25克
【碳水化合物】67.5克
【叶酸】2.08微克
【膳食纤维】7.63克
【胆固醇】840毫克
【维生素A】542.9微克
【胡萝卜素】2837.6微克
【硫胺素】0.47毫克
【核黄素】1.71毫克
【烟酸】58.78毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】29.97毫克
【钙】332.4毫克
【磷】1892.75毫克
【钾】2774.05毫克
【钠】8024.72毫克
【碘】1.2微克
【镁】352.05毫克
【铁】46.5毫克
【锌】48.86毫克
【硒】69.18微克
【铜】2.25毫克
【锰】2.16毫克

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