核桃乳酪蛋糕

【菜肴名称】核桃乳酪蛋糕
【菜肴做法】

1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态
3. 杏仁角烤熟备用
4. 取一玻璃盆，倒入消化饼干、奶油、杏仁角后，再加入牛奶、糖粉一起搅拌均匀
5. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将拌匀的消化饼干平均铺在烤模里
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软
8. 加入细砂糖（63克）一起搅拌至呈无颗粒状
9. 将全蛋打散后分次加入拌匀，继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌
10.将牛奶和动物性鲜奶油倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中
11. 将材料放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即取出
12. 食用前在蛋糕表层涂上果胶即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,快餐\/主食,学生膳食,西餐其他,益智补脑食谱
【主料原料】饼干150克
【辅料】奶油61克 杏仁50克 牛奶141克 奶酪314克 鸡蛋35克 玉米面（黄）25克 核桃50克
【调料】白砂糖73克
【怎么做好吃】杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】3302.9千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】124.34克
【脂肪】212.08克
【碳水化合物】238.89克
【叶酸】118.53微克
【膳食纤维】11.78克
【胆固醇】509.43毫克
【维生素A】833.94微克
【胡萝卜素】145微克
【硫胺素】0.52毫克
【核黄素】3.58毫克
【烟酸】9.62毫克
【维生素C】19.41毫克
【维生素E】42.01毫克
【钙】2889.74毫克
【磷】1526.12毫克
【钾】1019.85毫克
【钠】2411.97毫克
【碘】18.92微克
【镁】451.9毫克
【铁】15.11毫克
【锌】27.58毫克
【硒】42.4微克
【铜】2.11毫克
【锰】4.04毫克

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