蚕豆炖牛肉

【菜肴名称】蚕豆炖牛肉
【菜肴做法】

1.将牛瘦肉放入锅中，加入清水800克，置火上稍煮后捞出，切成块
2. 将锅置于旺火上，放入牛瘦肉块、蚕豆、盐、料酒、姜和清水1000克
3. 烧沸后改小火慢慢炖至牛瘦肉块熟烂，撒上味精即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,术后食谱
【主料原料】牛肉（瘦）500克 蚕豆250克
【调料】盐6克 味精2克 料酒10克 姜5克
【怎么做好吃】蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
【能量】797.41千卡
【蛋白质】123.87克
【脂肪】12.53克
【碳水化合物】55.8克
【叶酸】53.92微克
【膳食纤维】7.88克
【胆固醇】290毫克
【维生素A】161.4微克
【胡萝卜素】783.5微克
【硫胺素】1.28毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】35.3毫克
【维生素C】40.2毫克
【维生素E】3.82毫克
【钙】89.67毫克
【磷】1361.33毫克
【钾】2413.17毫克
【钠】2800.6毫克
【碘】52微克
【镁】222.46毫克
【铁】22.9毫克
【锌】22.01毫克
【硒】57.91微克
【铜】1.79毫克
【锰】1.77毫克

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