酱萝卜

【菜肴名称】酱萝卜
【菜肴做法】

1.将萝卜洗净，沥干，切成长条或块状，放进大缸内，加粗盐拌匀，压实，上面再压一块大石头
2.腌制3-5天后，将萝卜捞出，沥干
3.倒出缸内盐卤，将缸洗净擦干，倒入沥干的萝卜条，加入甜面酱拌匀，盖好缸盖，15天即可食用

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,健脾开胃食谱
【主料原料】萝卜7500克
【调料】粗盐750克 甜面酱1000克
【怎么做好吃】萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
【能量】3017.5千卡
【蛋白质】123.25克
【脂肪】13.5克
【碳水化合物】680.25克
【膳食纤维】89克
【维生素A】275微克
【胡萝卜素】1800微克
【硫胺素】1.8毫克
【核黄素】3.65毫克
【烟酸】42.5毫克
【维生素C】1575毫克
【维生素E】90.6毫克
【钙】7130毫克
【磷】2710毫克
【钾】16305毫克
【钠】721367毫克
【碘】96微克
【镁】4932.5毫克
【铁】264毫克
【锌】41.18毫克
【硒】106.1微克
【铜】7.05毫克
【锰】18.25毫克

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