面酱紫茄

【菜肴名称】面酱紫茄
【菜肴做法】

1. 将茄子洗净切成段
2. 炒锅注油烧热，下入茄段炸至金黄色微软，捞出控油
3. 炒锅注油烧热，下入葱末爆香，放入茄子、甜面酱翻炒至入味即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】茄子(紫皮、长)250克
【调料】甜面酱15克 大葱8克 植物油20克
【能量】69.74千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】3.45克
【脂肪】0.36克
【碳水化合物】18.24克
【叶酸】0.92微克
【膳食纤维】5.15克
【维生素A】76.63微克
【胡萝卜素】459.62微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】1.84毫克
【维生素C】17.74毫克
【维生素E】0.82毫克
【钙】146.89毫克
【磷】83.4毫克
【钾】377.15毫克
【钠】331.29毫克
【碘】1.44微克
【镁】42.68毫克
【铁】1.59毫克
【锌】0.63毫克
【硒】2.31微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.49毫克

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