冰糖酱鸭

【菜肴名称】冰糖酱鸭
【菜肴做法】

1.鸭子洗净
2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，加入葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出
3.倒出锅中多余的汤汁只留一杯，加入所有的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子
4.用小火煮入味，并且汤汁收干时取出，晾凉
5.把鸭子剁成块，摆放在盘子中就可以了

【做法工艺】酱
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,清热去火食谱,便秘食谱,营养不良食谱
【主料原料】鸭1800克
【辅料】大葱20克 姜5克 香菜5克
【调料】白酒10克 冰糖100克 甜面酱30克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】4795.8千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】281.12克
【脂肪】354.89克
【碳水化合物】113.44克
【叶酸】10.52微克
【膳食纤维】1.1克
【胆固醇】1692毫克
【维生素A】950.75微克
【胡萝卜素】88.3微克
【硫胺素】1.5毫克
【核黄素】4.05毫克
【烟酸】76.48毫克
【维生素C】3.2毫克
【维生素E】5.55毫克
【钙】158.8毫克
【磷】2228.9毫克
【钾】3546.55毫克
【钠】1879.57毫克
【碘】2.96微克
【镁】268.95毫克
【铁】42.44毫克
【锌】24.74毫克
【硒】222.34微克
【铜】3.87毫克
【锰】1.54毫克

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