炸年糕坨

【菜肴名称】炸年糕坨
【菜肴做法】

1.将黄米淘洗干净，用凉水浸泡约4个小时，沥净水，碾成面
过细罗，加入水，和成面团，放温暖处发酵，待面团刚发起时，上笼蒸约1个小时，熟后取出晾凉
2.将熟黄米面团放在案板上揉匀，搓成圆条，再分成大小均匀的面剂，两手各取一个面剂，按成圆饼，再把两个圆饼放在一起稍微用力一按，使其粘实，在表面刷上花生油，以防干裂
3.锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入年糕坨，待炸至呈金黄色膨胀鼓起时捞在盘内，撒上糖，即可食用

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食
【主料原料】黄米600克
【调料】白砂糖120克 花生油120克
【怎么做好吃】调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些
【能量】3610.8千卡
【蛋白质】58.2克
【脂肪】128.88克
【碳水化合物】581.28克
【膳食纤维】26.4克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.78毫克
【烟酸】7.8毫克
【维生素E】78.13毫克
【钙】38.4毫克
【磷】27.6毫克
【钾】7.2毫克
【钠】24.48毫克
【镁】6毫克
【铁】4.2毫克
【锌】13.07毫克
【铜】0.77毫克
【锰】1.88毫克

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