烧鸡块鸭梨

【菜肴名称】烧鸡块鸭梨
【菜肴做法】

1.将葱姜洗净，葱切段，生姜切片
2.鸭梨洗净，切块如橘瓣状
3.将鸡肉洗净剁成核桃大的块
将鸡块放入沸水中焯透，捞出，用凉水冲掉血沫
4.将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，备用
5.炒锅中放入植物油烧热，放入白糖炒至枣红色时，加入葱姜，煸炒出香味，放入鸡块翻炒
6.待鸡块上色时，烹放料酒、酱油，倒入原汤，加盐、白糖一同煮开，撇去浮沫，再用小火炖
7.鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅
8.出锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放周围

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜,清热去火食谱,便秘食谱
【主料原料】鸭梨600克 鸡肉800克
【调料】大葱10克 姜10克 酱油15克 盐3克 白砂糖5克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 植物油25克 香油5克
【怎么做好吃】本菜鸡块和鸭梨一同成菜。不仅可以补充人体所需的蛋白质，还有补而不滞的优点。不仅适合便宜老幼食用，更是体胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学家发现，梨所含热量在水果中是居于下游，而含植物纤维却名列前茅。因此，梨有通便、润肠、减肥的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒，润肺化痰，生津止渴之功。对肺热咳嗽、糖尿病、高血压、肠燥便秘有食疗作用。梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者不宜食用。
【能量】1708.85千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】156.79克
【脂肪】81.49克
【碳水化合物】93.63克
【叶酸】53.6微克
【膳食纤维】7.17克
【胆固醇】848毫克
【维生素A】399.9微克
【胡萝卜素】83.4微克
【硫胺素】0.6毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】46.4毫克
【维生素C】24.7毫克
【维生素E】10.71毫克
【钙】116.96毫克
【磷】1369毫克
【钾】2571.02毫克
【钠】2561.04毫克
【碘】99.56微克
【镁】212.01毫克
【铁】18.33毫克
【锌】9.6毫克
【硒】96微克
【铜】1.74毫克
【锰】1.16毫克

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