黄浦炒蛋

【菜肴名称】黄浦炒蛋
【菜肴做法】

1. 鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆
2. 炒锅洗净放在中火上，下油涮锅后倒回油盆
3. 再下油，倒入蛋浆，边倒，边铲动边下油，炒至刚熟上碟即成

【做法工艺】软炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】益智补脑食谱,广州菜,贫血食谱,月经不调食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡蛋300克
【调料】盐2克 猪油（炼制）20克 味精3克
【怎么做好吃】1. 在炒蛋时火力一直要保持中火；2. 视蛋刚刚凝固为正好；3. 铲动要顺一方向，如来回搅动蛋液易懈；4. 切忌加葱花同炒，否则失去传统风味。
【能量】525.84千卡
【蛋白质】41.1克
【脂肪】46.33克
【碳水化合物】9.24克
【叶酸】339.9微克
【胆固醇】1773.6毫克
【维生素A】707.4微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】0.61毫克
【维生素E】6.56毫克
【钙】171.44毫克
【磷】390.12毫克
【钾】462.4毫克
【钠】1425.52毫克
【碘】81.6微克
【镁】30.25毫克
【铁】6.06毫克
【锌】3.31毫克
【硒】43.07微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.15毫克

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