鸡丝海螺汤

【菜肴名称】鸡丝海螺汤
【菜肴做法】

1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片
罐头竹笋切成小片
蘑菇水发后，洗净，也切成小片
油菜心洗净，切片
水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末 3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面 4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】韩国料理,滋阴食谱,清热去火食谱,明目食谱
【主料原料】海螺150克 鸡肉100克
【辅料】木耳(水发) 15克 竹笋15克 油菜心15克 大葱15克
【调料】料酒10克 酱油10克 味精2克 胡椒粉3克 盐10克 辣椒油1克
【怎么做好吃】海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】389.77千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】52.38克
【脂肪】12.01克
【碳水化合物】19.43克
【叶酸】8.66微克
【膳食纤维】1.27克
【胆固醇】371.5毫克
【维生素A】141.23微克
【胡萝卜素】109.7微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】6.43毫克
【维生素C】6.75毫克
【维生素E】33.86毫克
【钙】860.46毫克
【磷】430.64毫克
【钾】673.45毫克
【钠】5073.89毫克
【碘】12.89微克
【镁】339.68毫克
【铁】11.78毫克
【锌】6.51毫克
【硒】124.63微克
【铜】0.21毫克
【锰】1.12毫克

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