熏鱼

【菜肴名称】熏鱼
【菜肴做法】

1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右，取出切成厚片
2.锅洗净烧热加油，烧到五六成热，将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出
3.用黄酒，酱油，糖，味精，小茴香，八角，五香粉，葱，姜放入锅中加水烧成卤汁，然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制，食用时切成小块装盘即可

【做法工艺】熏
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】上海菜,健脾开胃食谱
【主料原料】青鱼500克
【调料】味精30克 盐15克 黄酒20克 酱油100克 白砂糖100克 茴香籽[小茴香籽]30克 八角25克 五香粉20克 花生油30克 姜3克 大葱3克
【怎么做好吃】青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【能量】1611.87千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】124.04克
【脂肪】57.7克
【碳水化合物】168.59克
【叶酸】172.95微克
【膳食纤维】22.33克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】228.82微克
【胡萝卜素】113.02微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】19.08毫克
【维生素C】0.21毫克
【维生素E】19.07毫克
【钙】560.55毫克
【磷】1273.4毫克
【钾】2597.25毫克
【钠】14374.85毫克
【碘】34.9微克
【镁】462.2毫克
【铁】23.98毫克
【锌】8.18毫克
【硒】192.95微克
【铜】1.46毫克
【锰】4.7毫克

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