草菇蒸鸡

【菜肴名称】草菇蒸鸡
【菜肴做法】

1.将草菇放入碗内，倒入温水泡上（水量不宜过多），用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用
接着把草菇入温水盆中清洗，并去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗几遍，洗去泥沙，置于碗内备用
2.将雏母鸡肉切成4厘米见方的块，放入盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱段、姜片，盛入盘中即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,月经不调食谱
【主料原料】鸡肉600克
【辅料】草菇25克
【调料】盐5克 淀粉(豌豆)25克 黄酒20克 酱油25克 白砂糖15克 大葱50克 姜25克 鸡油50克
【能量】1201.45千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】119.07克
【脂肪】56.82克
【碳水化合物】52.81克
【叶酸】45.62微克
【膳食纤维】2.35克
【胆固醇】636毫克
【维生素A】300.5微克
【胡萝卜素】74.5微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】34.95毫克
【维生素C】2.5毫克
【维生素E】4.2毫克
【钙】123.3毫克
【磷】1019.65毫克
【钾】1762.15毫克
【钠】3877.75毫克
【碘】75微克
【镁】177.8毫克
【铁】12.16毫克
【锌】7.32毫克
【硒】71.5微克
【铜】0.54毫克
【锰】1.6毫克

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