鸭丁烩豆腐

【菜肴名称】鸭丁烩豆腐
【菜肴做法】

1.鸭肉、胡萝卜切成丁，豆腐切成丁入沸水中焯过
2.锅置中火上加油烧热，下葱（切末）、姜（切末）末炝锅，加入白汤、豆腐、鸭丁、青豆、胡萝卜丁、盐、酒稍烧，加味精，用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾薄芡盛入汤碗即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,夏季养生食谱,补虚养身食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】豆腐(北)300克 鸭肉100克
【辅料】青豆15克 胡萝卜15克
【调料】大葱5克 黄酒15克 味精3克 猪油（炼制）25克 淀粉(豌豆)15克
【怎么做好吃】本品需白汤约500克。
【能量】924.49千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】50.04克
【脂肪】71.35克
【碳水化合物】29.72克
【叶酸】124.91微克
【膳食纤维】10.62克
【胆固醇】117.25毫克
【维生素A】197.3微克
【胡萝卜素】831.2微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】5.19毫克
【维生素C】2.1毫克
【维生素E】28.35毫克
【钙】368.7毫克
【磷】527.32毫克
【钾】668.67毫克
【钠】348.42毫克
【镁】228.16毫克
【铁】8.52毫克
【锌】4.2毫克
【硒】20.71微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.76毫克
【泛酸】1.13毫克

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