枸杞蒸甲鱼

【菜肴名称】枸杞蒸甲鱼
【菜肴做法】

1. 将活甲鱼宰杀，沥净血水，去头及内脏，洗净
2. 将净甲鱼放入沸水中烫3分钟，捞出，刮去裙边上黑膜，以除腥味，剁去爪和尾，去背板、背壳，切块
3. 甲鱼肉放入蒸盆中，加入枸杞、精盐、料酒、花椒、姜片、葱段、1000克鸡清汤，盖上背壳，入笼蒸一小时取出，趁热服食

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】补气食谱,结核病食谱,肝硬化食谱,滋阴食谱
【主料原料】甲鱼500克
【辅料】枸杞子15克
【调料】料酒10克 盐3克 大葱10克 姜5克 花椒2克
【怎么做好吃】此菜具有滋补肝肾，益气补虚的作用。用于肾阴虚证型更年期综合症。
【能量】48.21千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】2.44克
【脂肪】0.46克
【碳水化合物】12.04克
【叶酸】1.32微克
【膳食纤维】3.48克
【维生素A】246.71微克
【胡萝卜素】1480.2微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.72毫克
【维生素C】7.7毫克
【维生素E】0.33毫克
【钙】30.09毫克
【磷】36.48毫克
【钾】95.35毫克
【钠】1219.73毫克
【镁】20.48毫克
【铁】1.14毫克
【锌】0.31毫克
【硒】2.11微克
【铜】0.18毫克
【锰】0.4毫克

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