煎火腿扒

【菜肴名称】煎火腿扒
【菜肴做法】

1.将火腿切成大圆片（每份一块），抹上芥末酱，粘上面粉备用
2.煎盘放油烧热，下入火腿片，两面煎成深黄色，滗去油，再放入黄油稍煎后，随后下入清汤250毫升、红葡萄酒、糖、将汁烧黏即可
3.上菜时将洗净的青豌豆放一边，把火腿摆在中间，将火腿扒的原汁浇上，用洗净的西红柿和生菜叶点缀即成

【做法工艺】熟煎
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,消化不良食谱,营养不良食谱
【主料原料】火腿肠1000克
【辅料】豌豆252克 番茄150克 生菜（团叶）300克
【调料】芥末50克 植物油150克 白砂糖25克 红葡萄酒50克 小麦面粉75克 黄油10克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】3205.4千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】168.96克
【脂肪】174.88克
【碳水化合物】248.47克
【叶酸】328.83微克
【膳食纤维】18.58克
【胆固醇】159.6毫克
【维生素A】943.74微克
【胡萝卜素】2291.9微克
【硫胺素】1.96毫克
【核黄素】1.88毫克
【烟酸】28.76毫克
【维生素C】116.28毫克
【维生素E】15.33毫克
【钙】828.67毫克
【磷】2414.09毫克
【钾】3049.29毫克
【钠】11463.78毫克
【碘】8.19微克
【镁】476.81毫克
【铁】35.56毫克
【锌】13.75毫克
【硒】97.72微克
【铜】2.54毫克
【锰】5.63毫克

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