肉末南瓜

【菜肴名称】肉末南瓜
【菜肴做法】

1. 南瓜去皮取肉，切滚刀块，拍少许干淀粉
猪肉剁成肉末
葱蒜洗净均切成末
青红椒去蒂、籽，洗净，切成末
2. 用六成热油将南瓜炸熟透捞出
3. 炒锅上火，加油烧热，煸炒肉末，加入主、配料，调味，翻均匀，淋入香油即可

【做法工艺】油爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,糖尿病食谱,滋阴食谱,贫血食谱
【主料原料】南瓜400克
【辅料】猪肉(瘦)100克 辣椒(青、尖)10克 辣椒(红、尖)10克 淀粉(豌豆)20克
【调料】大葱10克 大蒜（白皮）10克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 植物油40克 香油5克 料酒10克
【怎么做好吃】1. 炸制南瓜时要注意火候，翻炒要快速，均匀。2. 因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
【能量】377千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】25.09克
【脂肪】11.75克
【碳水化合物】46.59克
【叶酸】52.94微克
【膳食纤维】4.19克
【胆固醇】81毫克
【维生素A】666.7微克
【胡萝卜素】3743.6微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】0.28毫克
【烟酸】7.2毫克
【维生素C】53.6毫克
【维生素E】5.51毫克
【钙】88.9毫克
【磷】317.52毫克
【钾】991.48毫克
【钠】1407.35毫克
【碘】1.86微克
【镁】67.36毫克
【铁】5.58毫克
【锌】3.81毫克
【硒】12.12微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.54毫克

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