煎小牛柳配干葱汁

【菜肴名称】煎小牛柳配干葱汁
【菜肴做法】

1. 小牛柳用盐、胡椒、红酒腌渍
2. 意大利细面用开水煮熟后捞出沥干，用黄油加蒜泥翻炒，最后加盐、胡椒调味
3. 各式蔬菜刀焯水，用黄油翻炒至熟，加盐等调味
4. 将牛柳放入煎盘煎至所需的成熟度，取出装盆
5. 配以蔬菜、面条，淋上干葱汁，以生菜作装饰

【做法工艺】煎
【菜肴口味】葱香味
【菜系功效】意大利菜
【主料原料】牛里脊肉300克
【辅料】意大利圆细面（干面、干式）100克 节瓜100克 生菜（团叶）35克 意大利红洋葱50克 黄油25克
【调料】葱汁25克 红葡萄酒35克 盐4克 胡椒2克
【怎么做好吃】面条要煮得稍硬一点，牛柳的成熟度要掌握好。
【能量】674.29千卡
【维生素B】60.99毫克
【蛋白质】68.57克
【脂肪】39.78克
【碳水化合物】5.67克
【叶酸】25.76微克
【膳食纤维】1.46克
【胆固醇】206毫克
【维生素A】21.2微克
【胡萝卜素】127.2微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】19.23毫克
【维生素C】46毫克
【维生素E】0.27毫克
【钙】54.17毫克
【磷】753.69毫克
【钾】517.84毫克
【钠】1836.71毫克
【碘】1.5微克
【镁】111.34毫克
【铁】2.21毫克
【锌】14.51毫克
【硒】12.14微克
【铜】0.1毫克
【锰】0.21毫克

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