芝麻玉球

【菜肴名称】芝麻玉球
【菜肴做法】

1.土豆洗净，放入蒸笼中用旺火蒸软，取出后趁热撕去外皮，并且和刀背捣成很细的泥，加入精盐、味精、50克鸡蛋液调匀成团状
2.土豆团搓成枣子大小的圆球状，抹上由鸡蛋和干细淀粉调成的糊，再放在芝麻中粘裹，使土豆球表面粘上一层芝麻
3.锅放在旺火上，下菜油烧至五成热时，逐个放入土豆球炸，待炸至表面变黄，芝麻酥香时起锅，再滚入香油拌匀，最后装盘即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,美容养颜食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】土豆（黄皮）400克
【调料】鸡蛋120克 盐3克 味精2克 芝麻50克 淀粉(豌豆)50克 香油5克 植物油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。
【能量】932.06千卡
【维生素B】61.08毫克
【蛋白质】36.66克
【脂肪】36.15克
【碳水化合物】133.35克
【叶酸】253.1微克
【膳食纤维】9.85克
【胆固醇】702毫克
【维生素A】284.8微克
【胡萝卜素】24微克
【硫胺素】0.72毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】2.2毫克
【维生素C】56毫克
【维生素E】26.2毫克
【钙】409.86毫克
【磷】601.58毫克
【钾】1752.8毫克
【钠】1541.74毫克
【碘】37.44微克
【镁】211.2毫克
【铁】11.96毫克
【锌】4.76毫克
【硒】21.17微克
【铜】1.27毫克
【锰】1.2毫克

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