氽虾蘑海

【菜肴名称】氽虾蘑海
【菜肴做法】

1.水发海参片成片，口蘑切片，虾仁斜片两半
以上三料放开水中焯出
2.勺中加葱椒油烧热，随好加入上汤调味，加入海参、虾仁、口蘑、油菜心烧开，打去浮沫，淋香油，撒胡椒粉，盛入大汤碗中，带香菜末碟上桌

【做法工艺】汆
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,气血双补食谱,营养不良食谱
【主料原料】海参（水浸）100克 虾仁100克 口蘑100克
【辅料】油菜心200克 香菜15克
【调料】香油10克 胡麻油10克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】704.38千卡
【蛋白质】93.17克
【脂肪】27.06克
【碳水化合物】41.45克
【叶酸】22.51微克
【膳食纤维】19.6克
【胆固醇】575毫克
【维生素A】267.05微克
【胡萝卜素】1414.6微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】51.35毫克
【维生素C】79.2毫克
【维生素E】57.88毫克
【钙】1198.13毫克
【磷】2418.65毫克
【钾】4159.84毫克
【钠】6439.54毫克
【碘】0.31微克
【镁】484.53毫克
【铁】34.02毫克
【锌】13.93毫克
【硒】82.98微克
【铜】8.37毫克
【锰】7.31毫克

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