炒甜菜

【菜肴名称】炒甜菜
【菜肴做法】

1.将甜菜老叶和筋剥去洗净，切成2厘米宽、3厘米见方的块，入沸水锅内焯水，捞出沥净水分
把干腌菜老的叶、茎摘去洗净，切成短段
小红椒去蒂去籽切成小粒
蒜子切末
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧到六成热时，下入蒜末、小红椒粒、腌菜段炒香，再放入甜菜、加精盐、味精翻炒入味，淋香油，出锅装盘即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】辣味
【菜系功效】私家菜,便秘食谱,健脾开胃食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】甜菜叶500克
【辅料】干腌菜50克 辣椒(红、尖)30克
【调料】大蒜（白皮）10克 香油10克 植物油60克 盐5克 味精2克
【能量】212.36千卡
【蛋白质】10.64克
【脂肪】10.61克
【碳水化合物】25.98克
【叶酸】120.19微克
【膳食纤维】7.57克
【维生素A】3120.1微克
【胡萝卜素】420微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】1.12毫克
【烟酸】2.31毫克
【维生素C】193.9毫克
【维生素E】7.22毫克
【钙】603.1毫克
【磷】240.28毫克
【钾】2832.58毫克
【钠】3136.52毫克
【镁】367.14毫克
【铁】17.13毫克
【锌】2.11毫克
【硒】0.95微克
【铜】1.01毫克
【锰】0.11毫克

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