火腿血燕

【菜肴名称】火腿血燕
【菜肴做法】

1. 胡萝卜洗净，切极细的丝
2. 将胡萝卜丝沾上干淀粉，入沸水锅中煮熟后捞出入碗
3. 素火腿切细丝，亦放进二汤碗中
2. 素清汤800毫升加油烧沸，撇去浮沫，下味精、胡椒及香油，倒入汤碗中即成

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】老人食谱,素斋菜,明目食谱
【主料原料】素火腿300克 胡萝卜300克
【辅料】淀粉(蚕豆)40克
【调料】盐5克 香油10克 味精3克
【怎么做好吃】淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
【能量】978.24千卡
【蛋白质】61.7克
【脂肪】50.18克
【碳水化合物】75.74克
【叶酸】14.59微克
【膳食纤维】6.2克
【维生素A】2064微克
【胡萝卜素】12390微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】2.11毫克
【维生素C】39毫克
【维生素E】86.18毫克
【钙】138.5毫克
【磷】437.72毫克
【钾】646.82毫克
【钠】4459.56毫克
【镁】120.51毫克
【铁】25.93毫克
【锌】6.63毫克
【硒】11.73微克
【铜】0.75毫克
【锰】5.49毫克

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