葱油腐竹

【菜肴名称】葱油腐竹
【菜肴做法】

1.腐竹用温水浸泡，使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花
2.炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，出香味后下鲜汤250克，盐和适量清水，再下腐竹，盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆
3.另取锅洗净上火，加油烧热，下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，冷却后装盘食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,动脉硬化食谱,冠心病食谱,骨质疏松食谱,贫血食谱
【主料原料】腐竹250克
【调料】小葱25克 植物油25克 味精3克 胡椒粉3克 香油5克 盐15克
【能量】1217.15千卡
【蛋白质】113.39克
【脂肪】59.41克
【碳水化合物】60.09克
【叶酸】375.47微克
【膳食纤维】2.92克
【维生素A】35.3微克
【胡萝卜素】211.8微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】2.16毫克
【维生素C】5.25毫克
【维生素E】73.21毫克
【钙】216.86毫克
【磷】721.78毫克
【钾】1425.09毫克
【钠】6210.46毫克
【碘】0.25微克
【镁】186.35毫克
【铁】42.04毫克
【锌】9.4毫克
【硒】17.3微克
【铜】3.32毫克
【锰】6.5毫克

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