桂侯鸡翼

【菜肴名称】桂侯鸡翼
【菜肴做法】

1. 先将鸡翼洗净，去清毛污
2. 起锅下油30克，放入柱侯酱，略炒香
3. 洒几滴酒，放入水或汤，滚开后转为慢火，放入鸡翼炖至熟透
4. 在炖的过程中要多次翻动，以便入味并使火候均匀
5. 鸡翼炖熟后，即取，稍晾
6. 每只翼可切成三块，即可上碟，要砌得整齐
7. 将原汁用慢火熟剩半饭碗内，加入味精调味，用湿生粉打芡，加麻油，最后加入包尾油10克
8. 将原汁淋在鸡翼上面即成
皮肉香滑，酱味独特，老少皆宜

【做法工艺】溜
【菜肴口味】豆豉味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,老人食谱,学龄期儿童食谱,贫血食谱
【主料原料】鸡翅400克
【调料】柱侯酱75克 江米酒25克 味精2克 香油10克 花生油40克
【能量】1285.51千卡
【维生素B】61.04毫克
【蛋白质】77.2克
【脂肪】95.93克
【碳水化合物】22.55克
【叶酸】0.19微克
【胆固醇】324毫克
【维生素A】112微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】17.45毫克
【维生素E】25.56毫克
【钙】42.8毫克
【磷】384.33毫克
【钾】820.48毫克
【钠】368.08毫克
【镁】70.44毫克
【铁】4.83毫克
【锌】2.07毫克
【硒】34.97微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.27毫克

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