蔬菜宽面

【菜肴名称】蔬菜宽面
【菜肴做法】

1. 花边宽面入开水中煮8分钟左右捞出
2. 用凉开水冲凉后沥干水分，拌入橄榄油
3. 节瓜、茄子、胡萝卜刨成片，焯水
4. 罗勒叶切成丝
5. 用橄榄油将蒜泥炒香，加入罗勒叶、各蔬菜片、宽面及盐、胡椒，翻炒均匀后即可装盆

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】意大利菜
【主料原料】意大利宽面（干面、加鸡蛋）200克
【辅料】节瓜100克 茄子(紫皮、长)50克 胡萝卜35克 罗勒叶5克
【调料】大蒜（白皮）5克 橄榄油25克 盐3克 胡椒2克
【怎么做好吃】蔬菜材料可选择多个品种。
【能量】272.64千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】1.87克
【脂肪】25.25克
【碳水化合物】12.1克
【叶酸】1.68微克
【膳食纤维】2.64克
【维生素A】256.25微克
【胡萝卜素】1538.2微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】0.98毫克
【维生素C】47.4毫克
【维生素E】0.57毫克
【钙】45.35毫克
【磷】45.74毫克
【钾】193.1毫克
【钠】1208.8毫克
【镁】23.07毫克
【铁】1.02毫克
【锌】0.32毫克
【硒】1.1微克
【铜】0.1毫克
【锰】0.29毫克

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