牛肉蛋饼汤

【菜肴名称】牛肉蛋饼汤
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋、面粉和适量清水拌和均匀，制成硬币大小的蛋面饼待用
2. 锅内放入洗净的牛肉烧沸，和适量清水除去浮沫
3. 煮至牛肉八成熟，捞出切成丝
4. 将土豆洗净切成滚刀块
5. 番茄洗净切成条
6. 青椒洗净去蒂去籽切成丝
7. 胡萝卜洗净切成片
8. 葱头洗净切成末
9. 锅内注油烧热，下入葱头炒出香味
10. 放入番茄、青椒、胡萝卜、辣椒粉炒
11. 再放入牛肉、土豆、蛋面饼和适量清水煮熟，加精盐调好口味即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛肉（瘦）150克 土豆（黄皮）150克
【辅料】洋葱（红皮）75克 胡萝卜75克 鸡蛋100克 番茄50克 青椒50克 小麦面粉50克
【调料】植物油50克 盐3克 辣椒粉2克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】616.81千卡
【维生素B】60.47毫克
【蛋白质】57.35克
【脂肪】14.34克
【碳水化合物】78.85克
【叶酸】168.3微克
【膳食纤维】7克
【胆固醇】672毫克
【维生素A】882.96微克
【胡萝卜素】3838.8微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】0.58毫克
【烟酸】11.9毫克
【维生素C】73.75毫克
【维生素E】4.15毫克
【钙】132.08毫克
【磷】590.23毫克
【钾】1526.08毫克
【钠】1463.68毫克
【碘】52.1微克
【镁】129.52毫克
【铁】8.79毫克
【锌】7.58毫克
【硒】35.43微克
【铜】0.7毫克
【锰】0.61毫克

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