福荣肉

【菜肴名称】福荣肉
【菜肴做法】

1. 将五花肉剁碎
2. 肉茸加鸡蛋、粉面及调料拌成肉馅，平摊在盘中
3. 水发黑木耳去蒂，洗净，切丝
4. 菠菜择洗干净，切丝
5. 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末
9. 用蛋清混和切成丝的黑木耳、菠菜、葱花拌匀摊在肉馅上
10. 拌匀的肉馅上笼急火蒸15 分钟后，取出晾凉
11. 将蒸好的肉馅切成长约7 厘米、宽1.6 厘米的片，倒扣在碗里，上笼内蒸热
12. 取出翻扣在盘中，再将清汤上火勾芡，浇在肉条上即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山西菜,私家菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,老人食谱
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）250克
【辅料】小麦面粉40克 鸡蛋60克 鸡蛋清25克 木耳(水发) 30克 菠菜30克
【调料】姜10克 盐5克 胡椒粉2克 小葱10克
【怎么做好吃】肉馅不可久蒸，15 分钟即可出笼，保持质感脆嫩，复蒸时，热透即可。
【能量】1672.14千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】42.12克
【脂肪】154.1克
【碳水化合物】37.02克
【叶酸】106.57微克
【膳食纤维】3.23克
【胆固醇】623.5毫克
【维生素A】329.4微克
【胡萝卜素】984.2微克
【硫胺素】0.51毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】7.33毫克
【维生素C】12.4毫克
【维生素E】4.18毫克
【钙】104.29毫克
【磷】415.54毫克
【钾】892.88毫克
【钠】2296.28毫克
【碘】24.84微克
【镁】115.61毫克
【铁】7.36毫克
【锌】5.29毫克
【硒】23.36微克
【铜】0.33毫克
【锰】0.97毫克

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