竹网煎鲳鱼

【菜肴名称】竹网煎鲳鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼宰杀洗净，切上十字刀花，加入精盐、料酒、酱油腌制一下
2. 将腌制好的鱼蘸上干淀粉，放在锅内煎透
3. 火腿、香菇均切细粒
4. 坐锅点火放油，放入葱、姜、蒜、火腿粒、香菇粒、豆豉、老干妈豆瓣酱等炒出香味，做成调味酱汁淋在鱼上即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,贫血食谱
【主料原料】武昌鱼500克
【辅料】火腿50克 香菇（鲜）50克 香菜25克 白芝麻25克
【调料】豆豉10克 豆瓣酱10克 盐3克 白砂糖5克 醋3克 料酒10克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）5克 淀粉(玉米)3克 酱油5克 植物油20克
【怎么做好吃】香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】957.81千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】109.89克
【脂肪】44.39克
【碳水化合物】34.73克
【叶酸】72.13微克
【膳食纤维】5.41克
【胆固醇】489.5毫克
【维生素A】212.89微克
【胡萝卜素】299.8微克
【硫胺素】0.26毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】14.3毫克
【维生素C】13.12毫克
【维生素E】16.79毫克
【钙】649.37毫克
【磷】1299.28毫克
【钾】1512.94毫克
【钠】3066.73毫克
【碘】2.3微克
【镁】199.2毫克
【铁】11.33毫克
【锌】7.55毫克
【硒】66.22微克
【铜】1.05毫克
【锰】1.49毫克
【泛酸】9.5毫克

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