椰菜花焖鸭

【菜肴名称】椰菜花焖鸭
【菜肴做法】

1.菜花切成花朵状，用盐、油、水，飞水过冷河盛起
姜切片，大蒜捣成蒜茸
胡萝卜切片
葱切段
2.鸭处理干净切厚件，下油，将鸭两煎至微黄色
3.下油爆姜片、蒜茸，鸭回锅，加水一杯，焖至鸭稔，加入椰菜花再焖片记得加入胡萝卜片、少许生粉水埋芡加入葱段，即可上碟

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,贫血食谱,防癌抗癌食谱,青少年食谱
【主料原料】菜花500克 鸭700克
【辅料】胡萝卜15克
【调料】姜5克 大葱10克 盐3克 植物油50克 大蒜（白皮）5克 淀粉(豌豆)5克
【怎么做好吃】椰菜花就是菜花。
【能量】1833.25千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】119.63克
【脂肪】139克
【碳水化合物】32.44克
【叶酸】151.54微克
【膳食纤维】6.61克
【胆固醇】658毫克
【维生素A】494.95微克
【胡萝卜素】785.9微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】1.95毫克
【烟酸】32.62毫克
【维生素C】307.8毫克
【维生素E】4.16毫克
【钙】172.26毫克
【磷】1103.15毫克
【钾】2411.42毫克
【钠】1833.82毫克
【镁】195.21毫克
【铁】21.36毫克
【锌】11.35毫克
【硒】89.73微克
【铜】1.76毫克
【锰】1.54毫克

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