潮州蚝煎

【菜肴名称】潮州蚝煎
【菜肴做法】

1. 牡蛎加生粉10克洗净
葱切末
鸡蛋打匀
2. 牡蛎、葱花加番薯粉50克、生粉50克、鱼露、味精、清水调和均匀，倒入热油锅中压平，以小火煎，并淋些油稍翻动，使之不粘锅，呈黄褐色时翻面，浇淋蛋糊，再淋些油继续煎，重复翻面煎数次起锅铲切成两份，盛于盘中，四周可用香菜装饰

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,骨质疏松食谱,克山病食谱,补血食谱,贫血食谱
【主料原料】牡蛎(鲜)190克
【辅料】鸡蛋210克 甘薯粉50克 芡粉60克
【调料】大葱15克 鱼露5克 植物油50克 味精2克
【怎么做好吃】牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】762.51千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】41.29克
【脂肪】22.62克
【碳水化合物】114.79克
【叶酸】239.66微克
【膳食纤维】0.89克
【胆固醇】1418.5毫克
【维生素A】545.85微克
【胡萝卜素】19.6微克
【硫胺素】0.28毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】3.38毫克
【维生素C】0.45毫克
【维生素E】5.4毫克
【钙】414.85毫克
【磷】516.33毫克
【钾】762.58毫克
【钠】1339.86毫克
【碘】57.12微克
【镁】206.44毫克
【铁】24.96毫克
【锌】20.45毫克
【硒】196.31微克
【铜】15.83毫克
【锰】1.98毫克

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